|
|
Ajam Roedjak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote rode uien*3 teentjes knoflook*3 eetl.olie*1 eetl.sambal trassi*2 kemirinoten,fijngehakt*1 theel.lasopoeder*8 kipkarbonades zonder vel*1 eetl.bruine basterdsuiker*1 theel.zout*2 eetl.citroensap*? theel.serehpoeder*20 gr.santen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een braadpan, laat de ui en de knoflook 3 min,fruiten, schep er de sambal, evenueel de kemirinoten en de laos door en laat kort meebakken. Laat de kip in dit mengsel mooi bruin bakken. Voeg de suiker, zout, citroensap. sereh toe en giet er zoveel water bij tot de kip voor eenderde onder staat. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat de kip in circa 30 min. gaar stoven. Keer de kip af en toe om. Laat de verkruimelde santen in de saus smelten. Proef of de kip pittig en zoetzuur van smaak is en breng het verder op smaak
|
|
|